Wyruszając na wycieczkę do regionu, gdzie uprawia się winorośl na pewno nieraz zastanawialiście się, jak może wyglądać wizyta u gospodarza-winiarza. Co można zobaczyć? Jakie atrakcje towarzyszą zwiedzaniu winnicy? I wreszcie jakie imprezy okolicznościowe organizuje się wokół winnicy? Dziś w naszym cyklu Winnice Małopolski, piórem Pani Katarzyny z Winnicomanii, odpowiadamy na te pytania i zachęcamy do odwiedzin w Polskich „winogrodach”.
Co robić w winnicy? - terminologia
W Polsce przyjęło się używanie słowa „winnica” do definiowania całego gospodarstwa winiarskiego, czyli winnicy (miejsca uprawy), winiarni (miejsca produkcji wina), sali degustacyjnej i całej reszty infrastruktury oraz atrakcji enoturystycznych.
Sercem gospodarstwa winiarskiego jest oczywiście winiarnia = przetwórnia (uwaga: czasem pod pojęciem winiarnia w Polsce opisuje się misce degustacji wina albo po prostu wine bar!). Winiarnią często, ale nie zawsze, jest piwnica. Słowo „piwnica” również bywa synonimem winiarni i przetwórni.
Winiarnia, czyli „twarz”
Przeważnie winiarnia jest jednym z punktów, jakie zwiedza się pod czas wizyty w gospodarstwie winiarskim – jest to bardzo duża atrakcja, zwłaszcza dla osób, które nie miały wcześniej takiej możliwości. Mogą zobaczyć i dowiedzieć się, jak powstaje wino. Zwiedzanie zawsze odbywa się pod przewodnictwem osoby kompetentnej – winiarza lub przewodnika z Winnicomanii. Kadzie, zbiorniki, beczki i cała reszta sprzętu winiarskiego z pewnością robią wrażenie.
Winnica, czyli „serce”
Najważniejsza w gospodarstwie winiarskim bezsprzecznie jest winnica – miejsce uprawy. Tak naprawdę wino powstaje w winnicy – jeśli wyhodujemy dobrej jakości owoce, wino właściwie „zrobi się samo”… W Polsce zwiedzanie winnicy jest stałym elementem wpisanym w wizytę enoturystów, podczas gdy w innych krajach Europejskich nie zawsze jest to regułą. Obcowanie z krzewami i glebą to ogromna przyjemność – przyroda w czystej formie, na wyciągnięcie ręki, do tego ze świadomością, że jesteśmy wśród roślin, które „produkują” wino. Winnicę również zwiedza się z przewodnikiem – winiarzem lub z nami. W czasie dłuższych pobytów lub imprez tematycznych wśród krzewów spędza się w winnicy więcej czasu. Pikniki, zorganizowane posiłki na wolnym powietrzu, zajęcia relaksacyjne, sportowe, edukacyjne, albo po prostu czas wolny.
Wino, czyli „krew”
Nieodłącznym elementem wizyty w gospodarstwie winiarskim jest degustacja wina. W zależności od rodzaju wizyty, specyfiki grupy i winnicy jest to 4 lub więcej win, w ilościach degustacyjnych lub większych. Degustacja zawsze odbywa się z winiarzem lub przewodnikiem Winnicomanii i jest połączona z mniej lub bardziej rozbudowaną opowieścią o każdym z win. Historie dotyczą nie tylko samej zawartości kieliszka, ale również całej drogi jej powstawania. Degustacje odbywają się w różnorodnych okolicznościach. Zazwyczaj w specjalnie do tego przygotowanych salach degustacyjnych lub w altanach, na tarasach. W sezonie letnim degustacje odbywają się często na wolnym powietrzu, jedynie pod osłoną namiotu lub inną. Czasami gospodarstwo winiarskie przeprowadza degustacje w piwnicy/przetwórni.
Oferta, czyli „słoneczny uśmiech”
Coraz więcej winnic oferuje również noclegi. Mniej lub więcej miejsc, różne standardy, ale zawsze jest to bardzo przyjemne przeżycie – zasypiać w winnej atmosferze i budzić się z pokoju z widokiem na winnicę.
Oprócz podstawowych elementów i sprzedaży wina praktycznie każda z winnic oferuje jakieś dodatkowe, charakterystyczne tylko dla siebie atrakcje; produkty regionalne, dodatkowe produkty własne, specjalne „dodatki” związane z historią i kulturą regionu, zestawy przedmiotów promocyjnych.
Standardem stają się już mniejsze i większe imprezy tematyczne organizowane w winnicach. Obiady, kolacje, a nawet śniadania, bazujące na lokalnych produktach i winie. Pikniki, mini festiwale, ogniska i celebrowanie winobrań. W repertuarze znajdziemy też święta młodego wina czy sadzenie winnicy. Lista jest bardzo długa…
Doświadczenie – spróbujcie sami!
Choćbyśmy bardzo obszernie opisywali atrakcje enoturystyczne i imprezy winiarskie (co kochamy robić!), i tak nie będziemy w stanie oddać tego co w turystyce winiarskiej jest najważniejsze – atmosfery miejsc związanych z winem, doznań jakie towarzyszą degustacji i emocji, które pojawiają się w trakcie spotkań z ludźmi, którzy wino stworzyli.
Dlatego dołączcie do nas w organizowanych przez BikeTrip i Winnicomanię wyjazdach rowerowych do winnic Małopolski. Specjalnie dla Was mamy wycieczki jedno-, dwu- i kilkudniowe, na których pojedziecie w Jurę Krakowsko-Częstochowską i na Pogórze Ciężkowicko-Rożnowskie (okolice Tarnowa). Poczytajcie o nich pod poniższymi linkami.
Zapraszamy Was też do śledzenia naszych mediów społecznościowych, gdzie będą pojawiać się ogłoszenia o wyjazdach spontanicznych, relacje z winnnic i fotografie naszych rowerowo-enoturystycznych przygód. Bądźcie z nami.
Katarzyna, Winnicomania, Kraków
Tomasz, BikeTrip, Kraków
